Aardappeltaart met tonijn
Fris en ideaal als bijgerecht.
- Categorie
- Bijgerecht
- Bereidingstijd
- 80 minuten
- Bron
- Moeder Alicia
- Auteur
- Vincent
Ingrediënten
4 porties
- aardappelen
- mayonaise
- groene olijven
- ingelegde rode paprika
- boter
- 1 ajuin
- 400 g tomatenpuree
- 4 eieren
- 200 g tonijn uit blik
Bereiding
Stoof de fijngesneden ajuin en voeg de tomatenpuree toe. Laat op een zacht vuur sudderen tot het niet langer een lopende massa is. Voeg nu de tonijn, de eieren en de bonen toe.
Kook ondertussen de aardappelen die je daarna plet en waaraan je een beetje boter toevoegt.
In een bakvorm voor cakes leg je nu een goeie laag aardappelen, met daarop de saus, gevolgd door opnieuw een laag aardappelen. Tot slot bedek je het geheel met mayonaise en decoreer met schijfjes groene olijf en sliertjes ingelegde rode paprika.
Wordt koud opgediend.