Ananas-limoensorbet

Ingrediënten

• 225 g witte basterdsuiker
• 600 ml water
• 2 limoenen
• 1 kleine ananas

Bereiding

1. Rasp de schil van de limoenen en pers ze uit. Schil de ananas, haal de harde kern eruit en snij het vruchtvlees klein.

2. Doe de suiker en het water in een pannetje en verhit al roerend zacht, tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.

3. Roer het limoenraspsel en de helft van het -sap erdoor. Haal het mengsel van het vuur en laat het afkoelen.

4. Doe de ananas in een blender of keukenmachine en pureer hem. Doe de ananaspuree bij de koude siroop en voeg het resterende limoensap toe. Schenk het geheel in een ijsmachine en volg de gebruiksaanwijzing.

(5. Of, voor wie geen ijsmachine heeft: Schenk het mengsel in een diepvriesbak en zet in de diepvries tot zich langs de randen ijskristallen hebben gevormd. Schep het ijs in een kom. Roer het los met een vork, zet het terug in de diepvries en laat het een nacht bevriezen.)

Serveer het in bollen met kletskoppen.