Bessentaart
Met dank aan Dr. Oetker! De lekkere taartbodem kan gebruikt worden voor andere vullingen. De rode besjes kunnen perfect vervangen worden door andere rode vruchten, kiwi, perzik, ...
- Categorie
- Gebak
- Bereidingstijd
- 100 minuten
- Bron
- Dr. Oetker
- Auteur
- Esther
Ingrediënten
- 300 gr + 1 EL tarwebloem
- 8 blaadjes gelatine
- 75 gr suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 2 el witte wijn
- 175 gr boter op kamertemperatuur
- 500 gr magere platte kaas
- 200 gr yoghurt
- 100 gr poedersuiker
- 2 el citroensap
- 250 gr slagroom
- 900 gr rode besjes
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 210° C.
2. Maak het deeg:
* Vermeng 300 gr bloem, de suiker, de vanillesuiker, de witte wijn en de boter met een mixer. Kneed tot een homogeen deeg. Mocht het deeg plakken, zet het koud weg.
* Vet een springvorm van 28 cm diameter in met vetstof. Druk 2/3 van het deeg aan op de bodem van de springvorm. Vermeng de andere 1/3 van het deeg met 1 eetlepel bloem. Maar hiermee de rand van de taart: druk aan tegen de rand van de springvorm en de deegbodem.
* Prik met een vork op een aantal plaatsen in de deegbodem. Bak 20 à 25 minuten. Laat afkoelen.
3. Maak de vulling: laat de gelatine weken in koud water voor minstens 5 minuten. Knijp de gelatine uit en los op au bain marie.
* Vermeng de platte kaas met de yoghurt, poedersuiker en het citroensap.
* Verroer een aantal eetlepels van het mengsel met de opgeloste gelatine. Vermeng dit gelatinemengsel met het volledige plattekaasmengsel. Roer tot een homogeen geheel.
* Klop de slagroom stijf en spatel onder het mengsel.
* Giet de helft van het mengsel op de gebakken deegbodem.
* Strooi de vruchten over het mengsel, hou een aantal apart om te versieren.
* Giet de rest van het mengsel over de vruchten.
* Laat opstijven in de koelkast.