Broccoli met sojascheuten en kip
Een snel gerecht met een Aziatische toets en knapperige sojascheuten. Tip: de ketjap kan vervangen worden door sojasaus, de olijfolie door sesamolie. Voor liefhebbers kan op het einde van de bereiding een scheut kokosmelk worden toegevoegd voor een smeuïge touch.
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd
- 30 minuten
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
- 1 handvol pijnboompitten
- 2 mokken rijst
- ketjap
- 1 brocolli
- 250 gr sojascheuten
- 2 kippenfilets
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 el olijfolie
Bereiding
Brocolli in roosjes (niet te groot) snijden en met weinig zout een beetje voorkoken (niet helemaal door). Kippenfilet in blokjes en marineren in sojasaus of ketjap (supermarkt, chinese winkel...). Dat hoeft niet echt lang (ik snijd eerst de blokjes, doe er sojasaus op (een goeie grote scheut en goed dooreen roeren) en dan doe ik verder met de rest van het eten. Ui snijden, knoflookteentje schoonmaken.
Pan met tefalbekleding wat laten verhitten, de pijnboompitten erin, erbij blijven want het brandt vlug aan, proberen door schudden ze wat om te keren. Laat ze niet zwart worden. Pijnboompitten uit de pan.
Wok (of andere pan) verhitten, olie erin (olijf of sesam) tot die wat begint te roken, Ondertussen ook pan voor kip verhitten (geen olie nodig), kippenblokjes erin en goed langs alle kanten in de ketjap laten bruinen. Tegelijkertijd ui met geperst knoflookteentje wat stoven, sojascheuten erbij en verder wokken, kruiden met peper, brocolli erbij en verder wokken, kippenblokjes erbij met ketjap (indien tekort, giet je nog een klein scheutje in de wok). Tijdens het hele proces rijst koken in licht gezouten water.