Cannelloni au gratin

Ingrediënten

• flinke portie gedroogde oregano en marjolein
• zout en versgemalen peper
• geraspte kaas naar keuze
• 1 ei
• 2 Uien
• 2 knoflookteentjes
• 3 el plantaardige olie
• 250 g rundsgehakt of fijngesneden kip
• 2 el gemalen parmezaan
• 1 el room
• 250 g verse lasagne
• 50 g bacon
• 1 el bloem
• 375 ml rundsbouillon
• 150 g diepvriesspinazie, ontdooid

Bereiding

Voor de vulling: pel een teentje knoflook en eeuw. Hak fijn. Verwarm 1 lepel olie en stoof glazig. Voeg de spinazie toe. Bak al roerend 2 minuten. Laat een beetje afkoelen.
Bak het vlees in 1 lepel olie rul. Kruid met oregano, peper en zout. Voeg samen met de parmezaan, het ei en de room bij de spinazie.
Voor de tomatensaus: snij ui, knoflook en bacon in kleine stukjes. Verwarm 1 lepel olie en bak de bacon zachtjes gedurende 5 minuten. Voeg ui en knoflook toe en bak glazig. Strooi de bloem erover, bak al roerend 1 minuut. Doe de tomatenpuree erbij, laat even pruttelen, dan rundsbouillon, marjolein, verse basilicum en peper en zout. Laat 10 min zachtjes pruttelen. Roer af en toe.
Verdeel het gehaktmengsel over de lasagnevellen, rol op tot een cannelloni en leg in een ingevette ovenschaal op een dun sausbodempje. Verdeel de saus mooi over de cannelloni en bestrooi met de kaas. Zet 30 min in een oven van 180°