Chocolate cookies

Ingrediënten

• 1 zakje vanillesuiker
• zout
• 180 g meel
• 1 theelepel gist
• 100 g kandijsuiker
• 1 ei
• 100 g boter
• 175 g fondant chocolade

Bereiding

Laat de boter op kamertemperatuur komen zodat ze nog niet gesmolten maar wel eenvoudig bewerkbaar is. Klop ze samen met de suiker tot een homogeen mengsel. Voeg een snuifje zoet toe, de vanillesuiker en het ei en meng opnieuw. Voeg dan het meel en de gist toe aan het mengsel en tot de slot de in kleine brokjes gebroken chocolade. Laat dit mengsel ongeveer een uur afkoelen in de ijskast. Leg nu bakpapier op de bakplaat van de oven en verspreid het deeg in koekjes met de gewenste grootte. Plaats ze dan in een met 180º voorverwarmde oven tot ze goed gebakken zijn (ongeveer 15 min). Gemiddeld levert dit 30 koekjes op.