Coulant 2

Ingrediënten

• 250 g fondant chocolade
• 50 g boter
• 50 g suiker
• 30 g meel
• 6 eieren

Bereiding

Scheid twee eierdooiers en het eiwit apart af (de andere vier worden niet gebruikt). Smelt de chocolade in een bain marie en voeg daarna, na het van het vuur halen, de boter en de eierdooiers toe en meng het geheel. Klop het eiwit en strooi er beetje bij beetje de suiker bij. Voeg nu de eerste helft van het opgeklopt eiwit langzaam bij de gesmolten massa met behulp van een rubberen spatel. Voeg dan het meel en de rest van het eiwit voorzichtig toe. Vet cupcakevormpjes in metboter en besprenkel ze met meel tegen het aanbakken. Vul ze tot de helft en plaats in het centrum een blokje chocolade (van 2x2 cm). Vul de cupcakes verder zodat de chocolade bedekt is en plaats ze in de diepvries gedurende een paar uur. Verwarm de oven tot 220º en laat de coulants 10 tot 15 minuten bakken. Snel opdienen.