Escalivada
Typisch Catalaanse ingelegde lekkernij
- Categorie
- Bijgerecht
- Bereidingstijd
- 200 minuten
- Bron
- Catalonië
- Auteur
- Vincent
Ingrediënten
4 porties
- knoflook
- olijfolie
- zout
- 4 rode paprika\'s
- 2 aubergines
Bereiding
Groeten schoonmaken en daarna in de oven op bakpapier verwarmen (200º) tot ze er goudbruin uitzien, een 35 tot 40 tal minuten. Ze moeten nu en dan eens omgedraaid worden.
Daarna bedekken en laten afkoelen zodat ze beter gepeld kunnen worden. Na het pellen in slierten snijden en kruiden met zout en veel look en nog meer olie. Laat dan nog een tijdje in de olie op smaak komen.
Wordt typisch op een snee brood gegeten en/of met een ansjovis erbij