Frambozentiramisu

Ingrediënten

• 1 zakje vanillesuiker
• 300 gr frambozen
• 500 gr mascarpone
• 250 gr magere platte kaas
• 2 citroenen
• 150 gr fijne suiker
• 3 el Himbeergeist
• 300 gr lange vingers

Bereiding

Frambozen pureren door een zeef, frambozensap mengen met het citroensap, de suiker, de vanillesuiker en 1 eetlepel Himbeergeist. Mascarpone en kwark toevoegen, roer dit eerst eens door met een lepel, en dan goed doormixen (3-5 min).

In een schaal de boudoirs leggen en die besprenkelen met overige 2 lepels Himbeergeist. Daarover het frambozenmengsel gieten. Goed laten koud worden in de ijskast (zeker 3 uur). Dan pas versieren met hele frambozen.

Smullen maar!