Gazpacho
De bekende koude soep voor hete zomerdagen
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd
- 150 minuten
- Bron
- Spanje
- Auteur
- Vincent
Ingrediënten
4 porties
- broodkruimels
- olijfolie extra vierge
- zout
- wijnazijn
- 1 kg tomaten
- 1 knoflookteentje
- 1 ajuin
Bereiding
Warm de tomaten gedurende enkele minuten op in water. Daarna pellen en de zaadjes verwijderen. De broodkruimels bevochtigen en water filteren. De tomaten, kruimels, ajuin en knoflook vermalen. Dan zout, azijn en olie toevoegen en openieuw mixen. Minstens twee uur in de ijskast laten afkoelen.
Wordt typisch opgediend met fijn gesneden groene (of rode) paprika, komkommer en stukjes beschuit.
Is dit een hoofdgerecht? Lijkt me eerder te passen bij soep?