Gestoofde kippendij op een groentebedje

Ingrediënten

• 4 dijen kip
• 4 eetlepels pastis
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 koffielepels tijm
• 3 koffielepels marjolein
• 2 venkel
• 2 rode paprika\'s
• 3 lenteuitjes
• 2 sjalotjes
• 3 dl groentenbouillon
• 1 dl room

Bereiding

- Snij de venkelknollen in blokjes.
- Verwijder de witte zaadlijsten en pitjes uit de paprika\'s en snij in reepjes.
- Snipper de lente-uitjes en sjalotten fijn.

1. Verhit 3 eetl. olijfolie in een kookpan en bak de kippendijen goudbruin.
2. Voeg de fijngesnipperde sjalotten toe en roerbak gedurende 1 min.
3. Voeg ook de venkelblokjes en de paprikareepjes toe en overgiet met de pastis en groentebouillon. Kruid met tijm en marjolein, dek af en laat 15 min. stoven.
4. Haal het deksel van de kookpot en laat nog 15 min. verder stoven, zodat het vocht verdampt.
5. Voeg de room toe en roer goed om.

Verdeel de groenten over de borden en leg er telkens een gestoofde kippendij op. Werk af met de fijngesnipperde lente-uitjes en dien op met driekleurenpasta.