Herfstsalade met linzen

Ingrediënten

• 1 1/2 theelepel kurkuma
• 1 1/2 theelepel koriander
• 1 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 1/2 theelepel gemalen kardamom
• 1 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 1/4 theelepel gemalen muskaatnoot
• 1 1/4 theelepel kaneel
• 500 gram groene linzen
• 100 gram rozijnen
• 100 ml olijfolie
• 60 ml appelazijn
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1 eetlepel mosterd
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 rode ui

Bereiding

Spoel de linzen grondig af en breng aan de kook op een zacht vuurtje. Laat vijftien minuten koken en laat schrikken onder koud water.

Snipper de ui fijn. Meng samen met de kappertjes en de rozijnen onder de linzen.

Doe alle overige ingrediënten in een afsluitbaar potje voor de dressing. Flink schudden om alles goed te mengen. Giet vervolgens over de linzen en hussel alles goed door elkaar.

De toppings voeg je toe vlak voor het opdienen.