Het ULTIEME chocoladekoekje
Dit chocoladekoekje is het ultieme zelfgebakken koekjesgeschenk voor de chocoladeliefhebber.
- Categorie
- Gebak
- Bereidingstijd
- 50 minuten
- Bron
- Laura\'s Kerst Koekjesboek
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
- 1 snuifje zout
- 1 groot ei
- 300 gr stukjes pure chocolade
- 125 gr pure chocolade (minstens 70% cacao)
- 150 gr bloem
- 125 gr zachte boter
- 80 gr suiker
- 75 gr lichtbruine suiker
- 30 gr ongezoet cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-essence
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170° C. Beleg bakplaten met bakpapier. Smelt de 125 gr pure chocolade in de microgolfoven of au bain marie.
Mix de suiker en de boter tot een romig mengsel. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng. Klop het vanille-essence en het koud ei erdoor.
Zeef en meng de bloem, het cacaopoeder, het bakpoeder en het snuifje zout in een aparte kom. Voeg het bij het botermengsel en vermeng tot een gladde massa. Roer tenslotte de chocoladestukjes door het mengsel.
Maak 15 hoopjes op een bakplaat, op ongeveer 5 cm van elkaar. Maak de hoopjes niet vlak.
Bak ongeveer 18 minuten in de voorverwarmde oven. Test de garing met een prikker (er mag geen beslag aan de prikker hangen). Laat de koekjes 4 à 5 minuten op de bakplaat liggen alvorens ze op een roosten te laten afkoelen.