Kip gevuld met kruidenkaas

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook
• 1 potje dragon
• 1 mespunt cayennepeper
• 1 1/2 potje bieslook
• peper
• zout
• 1 hoevekip
• 500 g krielaardappelen
• 100 g jonge slascheuten
• 1 rode ui
• 1 biocitroen
• 250 g mascarpone
• 4 el olijfolie
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl rozemarijn
• 2 tl kippenkruiden
• 1 tl tijm

Bereiding

Voorbereiding:
* Rasp de schil van de citroen fijn.
* Snipper de dragon en de bieslook fijn.
* Pers de knoflookteentjes.
* Meng de geraspte citroenschil met de fijngesnipperde dragon en bieslook en kruid met 1 TL paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout. Meng er ook de 2 fijngeperste knoflookteentjes en de mascarpone onder.
* Snij de ui in ringen en meng met de slascheuten.
* Boen de krielaardappelen schoon.

Bereiding:
* Vul de kip met het mascarponemengsel. Zet eventueel vast met prikkertjes zodat de mascarpone er niet uit kan lopen en leg de opgevulde kip in een ovenschotel.
* Kruid de kip met 1 KL paprikapoeder, tijm, kippenkruiden, peper en zout en besprenkel met 2 EL olijfolie. Schuif gedurende 1 u 25 min. in een op 200° voorverwarmde oven. Bedek eventueel met aluminiumfolie als de kip te bruin wordt.
* Plaats de krielaardappelen ondertussen in een ovenschotel en kruid met rozemarijn, peper en zout en besprenkel met 2 EL olijfolie. Schuif de laatste 40 min. mee in de oven.
* Giet het braadvocht weg. Verdeel de kip in stukken. Maak de braadresten los met wat water en meng met de opgevangen mascarponesaus.

Afwerking:
Verdeel de kippenstukken over de borden, dien op met de kruidensaus, de krielaardappelen en de gemenge slascheuten.