Kip met arrabbiatasaus en gebakken aardappelen
Een makkelijk smakelijk gerecht dat je zo pikant maakt als je zelf wil.
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd
- 40 minuten
- Bron
- Nest: Lente in het bord
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
- 2 el fijngehakte bladpeterselie
- 1.5 1,5 dl droge witte wijn
- peper
- zout
- 4 el olijfolie
- 700 gr aardappelen
- 750 gr kippendijfilets
- 6 tenen knoflook
- 2 rode chilipepers
- 400 gr tomatenstukjes uit blik
Bereiding
1. Kook de aardappelen in 10 à 12 minuten beetgaar in gezouten water. Giet af, snij in schijven, hou warm.
2. Dep de kip droof en verhit 1 el olijfolie in een grote pan op een matig tot hoog vuur. Bak de kip 3 à 5 minuten. Voeg de geperste knoflook toe gedurende de laatste minuut en bak goudbruin.
3. Giet de wijn erbij en laat 1 minuut inkoken.
4. Voeg tenslotte de chilipeper naar smaak en de tomatenblokjes toe. Kruid met peper en zout, breng aan de kook en zet het vuur lager. Dek de pan af en laat 6 à 8 minuten pruttelen tot de kip gaar is.
5. Verhit intussen de rest van de olijfolie in een braadpan op een hoog vuur. Roerbak de aardappelen in 5 à 7 minuten krokant en goudbruin. Serveer bij de kip en werk af met fijngehakte bladpeterselie.