Knolseldersoep
Oftewel soup of the monster. Tips: je kan de bereiding met de kip vervangen door te werken met kippenbouillonblokjes. Als je een paar aardappelen in blokjes bij de soep bijdoet, krijg je achteraf een fluweelachtigere soep. Je kan er ook een scheutje room of wat smeerkaas in doen.
- Categorie
- Soep
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
- een beetje kervel
- peper
- zout
- eventueel scheutje room of smeerkaas
- 2 grote kipbouten
- 2 grote uien
- 3 l water
- knolselder
Bereiding
Breng het water met peper en zout aan de kook, doe er de kippenbouten in en laat gaar koken (ongeveer 30 minuten, het vlees moet gemakkelijk van de beenderen vallen). Haal de kippenbouten eruit.
Fruit in andere pot de in grove stukken gesneden ui aan, giet de kippenbouillon erbij en doe er de knolselderblokjes in. Laat zachtjes koken tot ze gaar zijn. Als de knolselder gaar is, de soep mixen en dan een handvol gehakte kervel erbij (kan ook met peterselie).
Haal het vlees van de kippenbouten, versnijd in kleinere porties en laat nog eens goed doorwarmen in de soep.