Kruidige bloemkool met gebakken halloumi

Ingrediënten

• 3 teentjes knoflook
• ras-el-hanout
• olijfolie
• 1 bloemkool (ongeveer 500 g)
• 200 g halloumi
• 100 g pompoenpitten

Bereiding

1 Breng water aan de kook en verwarm de oven voor op 180 °C. Snij de bloemkool in grote roosjes en kook die ongeveer 5 minuten in het water. Giet af en doe een flinke scheut olijfolie bij de bloemkool. Kruid met 2 eetlepels ras el hanout. Roer grondig maar voorzichtig om, zodat de bloemkoolroosjes helemaal bedekt zijn met het gele kruidenmengsel.

2 Schep de bloemkool in een ovenschotel en zet 20 minuten in de oven. Was de kookpot nog niet af.

3 Hak de knoflook fijn en snij de halloumi in dobbelstenen. Neem de kookpot waarin nog wat vetstof en ras el hanout zit en bak de look en de pompoenpitten ongeveer 2 minuten. Doe er de halloumi bij.

4 Lepel het kaasmengsel tussen de bloemkoolroosjes en serveer.