Laura\'s speculaasdessert
Een bodem speculaas, heerlijke rode vruchten en een frisse citroenlaag. Opgelet: moet 3 uur opstijven in de ijskast.
- Categorie
- Nagerecht
- Bereidingstijd
- 210 minuten
- Bron
- Laura
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
- 1 pot (rode vruchten) confituur
- 5 blaadjes gelatine
- 250 gr speculaas
- 110 gr zachte boter
- 400 gr rode vruchten
- 150 gr fijne suiker
- 2 citroenen
- 25 cl light room
- 400 gr philadelphia natuur (light)
Bereiding
Speculaas verkruimelen en mengen met de zachte boter. Het mengsel aandrukken aan de bodem van een schaal (ofwel glazen schaal of taartvorm). Dat in de ijskast zetten, en hard laten worden.
De gelatineblaadjes in koud water laten weken voor een paar minuten opdat ze flubby worden.
Ondertussen citroenen persen, het sap vermengen met de suiker en in pannetje op zacht vuur opwarmen.
Tijdens dat verwarmen strijk je de speculaasbodem in met een laag confituur (dikte naar keuze) en daarover verspreid je de (diepvries)vruchten.
Als het citroensap goed warm is, de uitgeknepen blaadjes gelatine al roerend erin oplossen. Dan het citroensap van het vuur halen.
De philadelphia goed mengen met de room. Daarna het gelatinecitroensap bij het roomphiladelphiamengsel voegen en goed vermengen.Dit kaasmengel over de vruchten gieten en 3 uur in de ijskast laten opstijven.
Werk af met rode vruchten als het opgesteven is.