Laura\'s truffels
Deze truffels reiken qua bekendheid al tot in Ochsenhausen! Opgelet: het beslag moet een dag op voorhand gemaakt worden.
- Categorie
- Nagerecht
- Bron
- Laura, met dank aan de Weekend Knack
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
16 porties
- 250 gr pure chocolade (minstens 70% cacao)
- 125 gr boter
- 2 tl cognac
- 2 tl oploskoffie
- 150 gr ongezoet cacaopoeder
Bereiding
Smelt de chocolade samen met de boter (in de microgolf of au bain marie). Vermeng goed tot een homogeen geheel. Voeg de cognac en de oploskoffie toe, meng tot de oploskoffie volledig is opgenomen.
Doe het geheel in een platte schaal en laat een nacht in de ijskast hard worden.
Doe cacaopoeder in een schaaltje. Schraap stukjes van het chocolademengsel met een lepel uit de schaal. Rol van het schraapsel balletjes. Rol de bolletjes door de cacao en leg ze op een serveerschaal.
Belangrijk: bewaar je truffels in de ijskast. Haal ze net voor het serveren uit de ijskast.