Linzensoep
De Spaanse versie
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd
- 45 minuten
- Bron
- Moeder Alicia
- Auteur
- Vincent
Ingrediënten
4 porties
- 4 eetlepels rijst
- 4 eetlepels olijfolie
- tomatenpuree
- zout
- 200 g linzen
- 1 ajuin
- 1 laurierblaadjes
- 100 g chorizo
- 1 wortel
- 1 aardappel
- 1 tomaat
- 2 knoflookteentjes
Bereiding
Spoel de linzen en kook ze met 1,5 liter koud water met alle in stukjes gesneden ingrediënten (ajuin, wortel, aardappel, knoflookteentjes), de tomaat door midden gesneden en en paar scheuten tomatenpuree. Snijd de chorizo in blokjes of schijfjes en voeg het toe aan de soep samen met de laurier en de olijfolie. Nadat de soep 10 minuten aan de kook is, voeg de rijst en zout toe en laat nog 10 extra minuten koken. Laat daarna afkoelen.