Mangochutney
Lekker bij gegrild vlees of in plaats van de traditionele perzik bij goulash. Kan zowel warm als koud geserveerd worden.
- Categorie
- Bijgerecht
- Bereidingstijd
- 30 minuten
- Bron
- chefkoch.de
- Auteur
- Esther
Ingrediënten
6 porties
- 4 eetlepels azijn
- 1 1/2 theelepel gemalen anijs
- 1 1/2 theelepel cayennepeper
- 250 g mango\'s
- 75 ml water
- 100 g suiker
- 1 theelepel zout
- 5 peperkorrels
- 2 kaneelstokjes
- 3 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel paprikapoeder
Bereiding
Schil de mango en snij hem in kleine stukjes. Alle ingrediënten bij elkaar gooien en zo\'n 20 minuten laten pruttelen totdat de mango zacht geworden is. Dan pureren.
In een glazen bokaal blijft de chutney nog enkele weken goed in de ijskast.