Oma’s kroketten
Oma\'s gegeerde kroketten. Opgelet: ze durven al eens undere frak uitspelen bij het bakken. Bintjes zijn een voorbeeld van aardappelen die je best gebruikt. Goed om weten is ook dat de overschot van niet-gebakken kroketten in de diepvries bewaard kan worden.
- Categorie
- Bijgerecht
- Bron
- Oma Kieldrecht
- Auteur
- Esther
Ingrediënten
- bloemig kokende aardappelen
- eieren
- peper
- zout
- nootmuskaat
- paneermeel
- 2 l frituurolie
Bereiding
Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water. Laat ze een beetje afkoelen en stamp ze fijn. Kruid met peper en nogal wat nootmuskaat. Meng met (afhankelijk van de hoeveelheid) eierdooiers (voor 6 mensen ongeveer 3 eierdooiers).
Doe het eiwit in een kommetje. Klop het eiwit los.
Doe paneermeel in een kommetje.
Rol kroketjes van de aardappelmassa, rol ze eerst door het eiwit en dan door het paneermeel.
Bak in hete frituurolie (+/- 180 °) tot ze genoeg gebruind zijn.
Schitterende foto :o)