Ovenschotel met courgette en filodeeg
Een ovenschotel met een krokante toets. Het rundsgehakt kan vervangen worden door lamsgehakt. Kan warm of lauw gegeten worden.
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd
- 90 minuten
- Auteur
- Esther
Ingrediënten
- 1 bosje pijpajuintjes
- bosje munt
- 1 bosje peterselie
- 1 mespuntje kaneel
- 5 grote vellen filodeeg
- zout
- peper
- 500 gr courgette
- 3 el olijfolie
- 4 tenen knoflook
- 400 gr rundsgehakt
- 250 gr feta
- 100 gr yoghurt
- 3 eieren
- 1 eigeel
- 50 gr boter
- 1 el melk / room
Bereiding
Courgette wassen en in een halve centimeter dikke schijfjes snijden. 2 el olijfolie in een pan verwarmen. Courgette erbij en langs beide kanten bruin braden. Courgette eruitnemen, zout en peper erop doen.
Pijpajuintjes kuisen en in ringetjes snijden. Knoflook pellen en klein hakken. Kruiden afspoelen en in kleine blaadjes snijden.
Oven op 175° voorverwarmen.
Rest van de olie in de pan opwarmen, daarin het gehakt al roerend braden tot het kruimelig wordt. Pijpajuintjes en knoflook eronder en kort laten meebakken. Kruiden eronder, afsmaken met zout, peper, paprikapoeder en kaneel.
Feta verkruimelen, met de yoghurt en de drie hele eieren glad mixen. Zout en peper toevoegen.
De deegbladeren heel voorzichtig van elkaar losmaken, met boter bestrijken en op elkaar leggen. Een ovenschaal ermee bekleden, waarbij de deegranden altijd over de zijkant moeten hangen. Gehakt, courgette en fetamengsel afwisselend in laagjes toevoegen, afsluiten met gehakt. Deeg over de vulling dekken en verpakken\'. Ovenschotel 30 minuten bakken in de oven.
Het eigeel met melk, room of yoghurt vermengen, daarmee de bovenkant van het deeg bestrijken, nog eens ca. 30 minuten bakken tot de ovenschotel bruin is. Kort laten trekken.