Papillot van kipfilet, scampi en kruidenboter
Kan in de oven én op de barbecue. Feestelijk en gemakkelijk voor te bereiden. Lekker met frisse sla en voorgekookte aardappelen (die je in aluminiumfolie mee kunt opwarmen in de oven).
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bron
- kip.be
- Auteur
- Marianne
Ingrediënten
- 2 volledige kippenfilets
- 1 teentje look
- peper en zout
- verschillende groene tuinkruiden (peterselie, basilicum, salie, bieslook, kervel, verse marjolein of oregano)
- 12 gepelde scampi\'s
- 200 g boter
- 1 citroen
- 2 tomaten
Bereiding
1. Hak de verse tuinkruiden fijn, meng ze met de boter en breng de boter op smaak met het uitgeperste look teentje, het sap van de citroen, peper en zout.
2. Verdeel de kipfilets in twee. Bak aan elke kant enkele minuten in de pan.
3. Neem vier vellen aluminiumfolie, verdeel er de boter over en leg er de kipfilet op.
4. Ontvel en ontpit de tomaten, snijd ze in blokjes. Leg op elke kipfilet 3 scampi en daar bovenop de tomatenblokjes. Bestrooi ruim met peper uit de molen.
5. Plooi de folievellen goed dicht en plaats ze gedurende vijftien minuten in de oven op 220 °C.
Zorg ervoor dat er geen lucht kan ontsnappen uit de papillot.
Dat heeft gesmaakt! Een aanrader!