Paprikawok
Een gezond gerecht boordevol groenten. Tip: de ketjap kan vervangen worden door sojasaus, de champignons kunnen vervangen worden door één courgette.
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
- ketjap
- peper
- zout
- paprikapoeder
- 1 grote ui
- 2 mokken rijst
- 2 tenen knoflook
- 250 sojascheuten
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 250 gr champignons
- 1 kipfilet
Bereiding
Kip afspoelen, drogen en in blokjes snijden. Minstens een uur vooraf laten marineren in 5 eetlepels ketjap (in de koelkast zetten).
Ui kleinsnijden, knoflook pellen en er de groene kern uithalen. Snij de paprika in blokjes, de courgettes in blokjes of champignons in plakjes.
In tefalpan klein scheutje olijfolie, vlees erin gieten mét de marinade en laten sudderen op zacht vuurtje. Opletten: ketjap kan vlug verbranden, dan wat vetstof bijdoen. Vuur afzetten als de blokjes gaar zijn.
Ondertussen natuurlijk op tijd de rijst opzetten en koken.
In hete wok twee eetlepels olijfolie laten heet worden, ui erbij en geperste knoflook, onder voortdurend omroeren met kunststof- of houten lepel paar minuten laten fruiten, paprika en champignons of courgettes erbij, kruiden met peper, zout en paprikapoeder, voortdurend omroeren, na ongeveer 5 minuten sojascheuten erbij en nog enkele minuten omroeren tot de sojascheuten glazig zijn. Vlees met marinade erbij, goed omscheppen
Nog eens goed doorwarmen en als je dat wenst wat binden met sausbindmiddel (donker).