Pasta alla carbonara leggera
Voor het eerst gegeten bij Hendrik en Christine en goedgekeurd. Voorgeschoteld aan Laura en Steven en goedgekeurd
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd
- 20 minuten
- Bron
- Lien Willaert
- Auteur
- Marianne
Ingrediënten
- 2 teentjes look
- geraspte parmezaan
- scheutje olijfoloie
- 200 g rauwe ham
- 2 courgettes
- 2 eierdooiers
- 1 dl kippenbouillon
- 1 dl magere melk of room
- 100 g gruyère (gemalen)
- 400 g spaghetti (vers of droog)
- 150 g rucola (eventueel)
Bereiding
Snijd de courgette in lange slierten met een dunschiller. Scheur de rauwe ham in stukken. Meng de eierdooiers met de kippenbouillon, de melk/room, geperste look en gruyère. Kruid het mengsel met (weinig) zout en zwarte peper.
Verhit een scheutje olijfolie in de wok. Doe de courgette erbij en stoof aan. Kook ondertussen de spaghetti. Niet te lang want de pasta komt daarna nog in de wok. Doe de gekookte spaghetti bij de courgette en giet het ei-melkmengsel erbij. Roer alles goed door elkaar en doe op het einde de ham erbij. Meng goed.
Voor de liefhebbers: strooi de rucolo over de pasta en dien op. Iedereen kan naar wens parmezaan raspen.