Pasta met zalm en kappertjes
Voor de kappertjesliefhebbers onder ons! En ook voor diegenen voor wie het vlug moet gaan.
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bron
- Colruyt
- Auteur
- Marianne
Ingrediënten
4 porties
- 1 blokje visbouillon
- gemalen parmezaan
- peper en zout
- 500 g pasta naar keuze
- 400 g zalm (rauw)
- 100 g gesneden champignons
- 800 g tomatenblokjes uit blik
- 2 el kappertjes
- 1 sjalot
- 3 el olijfolie
Bereiding
Verwarm 3 EL olijfolie in een pan en leg er de stukken zalm in. Dek af en laat op een zacht vuur 10 à 15 min gaar worden (afh. van de dikte). Kruid met peper en zout en snij het zalmvlees in stukjes.
Verhit 1 EL olijfolie in een kookpot en stoof er de fijngesnipperde sjalot glazig in. Voeg de tomatenstukjes, de diepgevroren champignons en het blokje visbouillon toe.
Laat op een stevig vuur 3 à 4 min inkoken. Doe er de stukjes zalm en de kappertjes bij. Breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Ondertussen kook je de pasta. Meg de pasta met de saus en geef er de parmezaan bij.
Klaar is Kees