Pillekenssaus
Rechtstreeks van de Pillendijk: een verwarmend winters gerecht. Tip: de zilveruitjes kunnen vervangen worden uisnippers / gesnipperde bieslook.
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bron
- Oma Kieldrecht
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
4 porties
- 1 krop sla
- kokend water
- peper
- zout
- lichte sausbinder
- 1 potje zilveruitjes
- 400 gr spekblokjes
- 15 aardappelen
Bereiding
Kuis de sla. Snij de sla in reepjes.
Kook de aardappelen met wat zout (niet te veel, spek is al zout).
Bak het spek in een pannetje zodat er zoveel mogelijk vet vrijkomt.
Breng water aan de kook.
Stamp de aardappelen tot puree.
Leng het vet van het spek aan met water zodat je genoeg saus krijgt. Bind die saus met lichte sausbinder.
Giet saus met spekjes bij de aardappelen. Goed omroeren.
Sla erbij en omroeren.
Opscheppen op je bord en naar believen bestrooien met zilveruitjes.
Dat heeft gesmaakt! Misschien is een beetje mosterd erbij ook lekker?