Quatre-quart cake met amandelsmaak
De traditionele quatre-quart cake met een heel klein beetje amandelextract (en eventueel een scheutje amaretto) voor extra smaak!
- Categorie
- Gebak
- Bereidingstijd
- 60 minuten
- Bron
- de boerinnenbond, niet?
- Auteur
- Tom
Ingrediënten
- een scheutje amandelextract
- 4 eieren
- 250 gr zelfrijzende bloem
- 250 gr fijne suiker
- 250 gr boter
Bereiding
Smelt de boter op een heel laag vuurtje.
Doe de eieren in een kom (geel + wit) en klop een beetje los. Ik heb er hier al een beetje amandelextract en een klein scheutje amaretto bijgedaan.
Voeg dan de suiker toe, en mix de eieren en de suiker mooi samen.
Zeef de bloem langzaam over het eier-suiker mengsel, en roer geregeld om.
Giet de massa in een cakevorm (rechthoekig of een Gugelhupf), en schuif in een voorverwarmde overn van 170 graden. Na een goed halfuur, tot misschien wel driekwartier (ik zet na een half uur maximaal de oven op onderwarmte alleen) is de cake mooi gerezen en klaar.
Laat afkoelen en daarna komt de cake gemakkelijk uit de vorm.