Risotto met sluimererwten
Ideaal voor wie in z\'n eentje kookt en geen zin heeft in snijwerk.
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd
- 25 minuten
- Auteur
- Esther
Ingrediënten
1 porties
- 2 eetlepels boter
- mok risottorijst
- versgemalen zwarte peper
- 300 ml kippen- of groentenbouillon
- 1 ajuin
- 150 g sluimererwten
- 80 g gemalen parmezaan
Bereiding
Ui snipperen en fruiten in een beetje olijfolie. Voeg de rijst toe en laat glazig worden. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en laat de rijst inkoken. Na zo\'n goeie 10-15 minuten sluimerwten toevoegen. Bouillon blijven toevoegen tot de rijst gaar is. Dan de boter toevoegen en goed omroeren tot alles mooi smeuïg is. Dan de parmezaan erover en afwerken met de verse zwarte peper.