Risotto met spekjes en champignons

Ingrediënten

• 1 à 2 knoflookteentjes
• 1 blokje kippen- of groentenbouillon
• geraspte gruyère
• 1 ajuin
• 150 g champignons
• 100 g gerookte spekblokjes
• 2 dl room
• 1 dl witte wijn
• 300 g arborio rijst

Bereiding

Snijd de (grote) ajuin en knoflook fijn en stoof ze. Tegelijkertijd de gesneden champignons en spekjes bakken. Voeg de wijn toe aan de ajuin en knoflook van zodra de ajuin doorzichtig is. Wanneer de wijn verdampt is het tijd om de rijst toe te voegen, evenals de champignons en spekjes + het water in scheutjes samen met het blokje kippen- of groentenbouillon. Dit laat je nu 20 min koken, tot de rijst zacht is. Als al het water weg is voeg je de room en geraspte kaas toe en vermeng je alles tot de kaas gesmolten is. Klaar!