Rollades
Rollades à la oma Agi.
- Categorie
- Bijgerecht
- Bron
- Oma Agi
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
4 porties
- mosterd
- peper
- zout
- eventueel een scheutje room
- eventueel sausbinder (donker)
- 10 dunne sneetjes rundsvlees
- 10 plakjes gerookt spek (zonder zwoerd)
- 1 ui
Bereiding
Leg de vleeslapjes open op een aantal borden, kruid met peper en zout, bestrijk met goed wat mosterd, leg er de speklapjes op en wat grof gesneden ui. Oprollen en vaststeken met metalen of houten pinnetjes.
Wat braadvet heet laten worden, rolletjes erin en van alle kanten op hoog vuur bruinen. Op heel zacht vuurtje onder deksel 20 minuten laten verder sudderen. Daarbij komt – afhankelijk van de hoeveelheid vlees – vocht vrij. Eventueel kan je om nog meer saus te maken aanlengen met water en aandikken met donkere sausbinder (een scheutje room of zure room kan ook geen kwaad).