Sandwiches van boudoirs met frambrozencrème
In plaats van yoghurt kan je ook zure room of extra slagroom gebruiken. Een klein beetje citroensap maakt het mengsel nóg frisser. Gebruik dan geen suiker, wel honing
- Categorie
- Gebak
- Bereidingstijd
- 20 minuten
- Bron
- Libelle
- Auteur
- Marianne
Ingrediënten
1 porties
- 1 bakje frambozen (of diepvries)
- 32 boudoirkoekjes
- 250 g mascarpone
- 100 ml volle yoghurt
- 100 ml slagroom
- 50 g fijne kristalsuiker
Bereiding
Indien je werkt met verse frambozen: spoel ze voorzichtig en laat uitlekken op keukenpapier.
Roer de mascarpone los met de yoghurt. Klop de suiker met de slagroom half stijf en roer door het mascarponemengsel.
Prak de frambozen fijn en wrijf de moes door een zeef. Spatel de moes door het mascarponemengsel en schep het in een spuitzak.
Spuit op de ongesuikerde kant van een boudoirkoekje en druk er een tweede koekje (ongesuikerde kant) bovenop.
Serveer in papieren cupcake-vormjes