Scampi’s in roomsaus met gegrilde tomaten

Ingrediënten

• 1 bosje lenteuitjes
• eventueel room
• peper
• zout
• 600 gr scampi\'s
• 125 gr gerookte spekblokjes
• 2 tenen knoflook
• 200 gr pasta
• 200 gr Philadelphia kruidenkaas (light)
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl Provençaalse kruiden

Bereiding

Koop de scampi\'s liefst gepeld maar niet voorgekookt. Indien niet gepeld: even in koud water leggen, dan kan je ze gemakkelijk pellen. Let op: best ook darmkanaal verwijderen (op de rug van de scampi, met scherp mes kleine inkeping maken vlak ernaast, met puntje van mes darmdraadje eruit trekken).

Tomaten wassen, in twee snijden. Leg ze met de doorgesneden kant naar boven in een ovenschotel. Kruid met zout, peper, knoflookpoeder en Provençaalse kruiden. Druppel olijfolie over de tomatenhelften.

Bosje lenteuitjes (bij gebrek aan doen sjalotjes het ook, geen uien nemen) en in kleine ringetjes snijden. Twee teentjes knoflook pellen.

Schuif de tomaten onder de grill. Let op dat ze niet verbranden. Zet water op voor de pasta.

Wat olijfolie (heel weinig) in tefalpan, heet laten worden, spekblokjes erin en wat laten bakken. Lenteuitjes en geperste knoflook erbij. Wat laten stoven, scampi erbij, laten sudderen tot ze rozig worden (dus ook omdraaien), heel doosje Philadelphia erbij. Kruiden met (zwarte) peper. Indien niet genoeg saus, wat room erbij. Vergeet ondertussen de pasta niet te koken.