Smeltende vanillekoekjes
Deze koekjes smelten op je tong en zijn erg gemakkelijk te maken. Geen gedoe met uitsteekvormpjes!
- Categorie
- Gebak
- Bereidingstijd
- 100 minuten
- Bron
- Nest special bakken
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
- 180 gr zachte boter
- 1 el vanille-essence
- 160 gr poedersuiker
- 1.5 el melk
- 260 gr bloem
- 2 el maïzena plus
Bereiding
Klop de boter, vanille-essence en 80 gr poedersuiker romig met een mixer. Voeg de melk toe en meng goed. Voeg de gezeefde bloem en maïzena toe en meng goed. Zet het deeg 10 minuten koel weg.
Rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot een lange rol van 4 cm dik en 30 cm lang. Zet deze rol nog een 1 uur koel weg.
Verwarm de oven voor op 160° C. Vet bakplaten in, of gebruik bakpapier. Snij plakjes van 4 mm van de rol deeg en leg deze op ingevette bakplaten. Laat ongeveer 2-3cm tussen de koekjes. Bak de koekjes 10 à 15 minuten tot ze licht gebruind zijn (laat ze niet te bruin worden!). Laat de koekjes 3 minuten rusten op de bakplaten voor je ze op een rooster laat afkoelen.
Bestuif de nog warme koekjes royaal met de rest van de poedersuiker en laat ze verder afkoelen.