Spinazie met feta en kurkuma
Heerlijk gerecht met spinazie, paddestoelen, feta en kurkuma. Perfect voor de lunch.
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd
- 15 minuten
- Bron
- Laura, van de madam van Paul Jambers
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
2 porties
Bereiding
Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in grote stukken. Was de spinazie en dep goed droog. Snijd de knoflooktenen fijn en verbrokkel feta.
Verwarm wat olijfolie in een pan op matig vuur, doe er de kurkuma bij en kruid met zwarte peper. Voeg de knoflook toe en bak glazig. Doe er de spinazie bij. Als de spinazie helemaal geslonken is, strooi je er de feta over. Roer goed. De feta zal deels smelten.
Intussen bak je in een andere pan de paddestoelen gaar. Kruid met peper en zout.
Leg de spinazie in het midden van een bord en schik er de paddestoelen rond. Serveer meteen.