Steak bakken
Kom te weten hoe je een steak bakt zonder er een schoenlap van te maken.
- Categorie
- Bijgerecht
- Auteur
- Esther
Ingrediënten
- braadboter
- 2 rumpsteaks
- peper
- zout
- eventueel selderijzout
- eventueel runds- of kalfsfond
- eventueel sausbinder (donker)
Bereiding
Rumpsteak is goed vlees om steak te bakken.
Doe braadboter in de pan (kan met weinig als je het niet nodig hebt om aan te lengen tot saus) goed heet laten worden, d.w.z. dat het schuim ervan wegtrekt.
Vlees in de pan, enkele minuutjes goed laten doorbakken, omdraaien en kruiden met peper en zout, (ook lekker is als je wat selderijzout erop doet), vuur iets zachter zetten (als het een elektrisch vuur is, anders pas later), enkele minuutjes goed laten doorbakken, omdraaien en kruiden. Indien het om dikke stukken gaat op zacht vuur nog wat laten doorsudderen.
Wil je van de braadresten in de pan saus maken? Giet wat water in de pan, braadresten goed losroeren, aanlengen met runds- of kalfsfond (er bestaat kalfsfond in poedervorm dat je dan in de pan aanlengt met water). Gebruik je alleen water, dan is de saus natuurlijk wateriger. Saus aandikken met donkere sausbinder.