Stokvis in groene saus
Eenvoudig visgerecht met peterselie voor de smaak en kleur
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd
- 40 minuten
- Bron
- Moeder Alicia
- Auteur
- Vincent
Ingrediënten
6 porties
- 6 plakken stokvis
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 bosjes peterselie
- 1 glas water
- 1 blokje visbouillon
- 1 bosje peterselie
- meel
- zout
- 1 ajuin
- 2 knoflookteentjes
Bereiding
Eerst de vis drogen met keukenpapier, dan zouten, paneren met het meel en bakken. Een grote ajuin fijnsnijden en in dezelfde pan (zonder vis) stoven met eetlepel meel. Dan de knoflookteentjes en het bosje peterselie samen met de visbouillon met een mortel fijnstampen, er het water aan toevoegen en bij de ajuin toevoegen.
Laat dit een paar minuten koken alvorens de vis toe te voegen. Zorg ervoor dat de vis volledig bedekt is met saus, voeg eventueel wat meer water toe. Laten koken tot het begint te pruttelen. Strooi er tot slot wat fijngesneden peterselie bovenop.
Eventueel serveren samen met gekookte aardappelen