Tagliatelle met pesto
Tomatenpesto en witte wijn zorgen voor een heerlijk smaak in dit gerecht. Tip: de kalfsfilet kan vervangen worden door kipfilet of varkenshaasje. De rode pesto is het lekkerst wanneer die vers is.
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
4 porties
- 1 glas witte wijn
- peper
- zout
- 600 gr kalfsfilet
- 450 gr tagliatelli (spinazie)
- 20 cl room
- 4 el rode pesto
Bereiding
Breng water met zout aan de kook voor de tagliatelle. Kook de tagliatelle.
Ondertussen:
Doe vetstof in de pan (geen tefalpan), verhit en leg er de plakken vlees in, laat goed bruinen, draai de plakken om en kruid met goed wat peper en zout. Laat ook bruinen. Giet de wijn in de pan en maak daarmee de bakresten van de bodem goed los. Laat eventjes sudderen. Doe er de room bij en laat goed heet worden, dan de pesto erbij. Goed roeren. Eventjes laten doorkoken. Indien de saus te lopend is, kun je het aandikken met sausbindmiddel (maïzena express).