Tagliatelli op zijn moeders
Zin in een overdosis knoflook? Dan is deze klassieker ten huize De Soomer een aanrader. Het gerecht gaat al mee van toen De Soomers nog in Kessel-Lo huisden. Tip: zorg ervoor dat het vlees niet te dun gesneden is.
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bron
- Marianne, nog in Kessel-Lo!
- Auteur
- Laura
Ingrediënten
- 2 bolletjes mozzarella
- 2 potjes kappertjes
- 6 lapjes kalfsvlees
- 2 doosjes tomatenpassata
- oregano
- peper
- zout
- 400 gr tagliatelli (spinazie)
- 5 tenen knoflook
Bereiding
Knoflook fijn snijden. Uitstrooien over bodem van koude (tefal)pan. Vlees erop leggen. Passata erover, kruiden met veel peper en oregano, zout, kappertjes (zonder vocht). Zet het vuur aan op heet. Als het begint te pruttelen, vuur lager zodat het niet gaat spatten, en vlees omdraaien, dit nog 2x (dus ongeveer kwartier, zorg er wel voor dat je vlees niet te dun gesneden is).
Kook intussen de (het water voor de) tagliatelli.
Snijd de mozarella in plakjes van halve cm. Draai het vlees een laatste keer, leg de mozzarella er boven op. Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat nog verder pruttelen tot mozarella goed gesmolten is (10 minuutjes?).
Smakelijk!
Het lekkerst met groene pasta, maar als dat om de een of andere reden niet verkrijgbaar is in de winkel, gaat de lichte variant ook (zie foto).\r\n\r\nBij dit gerecht helpt een slabbetje!