Tonijn in tomatensaus
Voor als pasta met tonijn te eenvoudig is een iets gevarieerdere variant.
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd
- 40 minuten
- Bron
- Vincent op Erasmus in Rome
- Auteur
- Vincent
Ingrediënten
- 6 plakken tonijn
- meel
- olijfolie
- peterselie
- zout
- peper
- 2 knoflookteentjes
- 1 ajuin
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 250 g tomatenpuree
Bereiding
De vis eerst drogen met keukenpapier alvorens te zouten en te paneren. Daarna laten bakken, maar de vis moet niet te veel doorbakken zijn. Tijdens het bakken kan je dan de knoflookteentjes, ajuin en paprika in kleine stukjes snijden (en tomaten raspen indien je geen tomatenpuree zou gebruiken).
Eens dit gebeurd is de vis uit de pan nemen en in dezelfde pan de fijngesneden knoflookteentjes en ajuin late stoven. Dan ook de paprika en tomatenpuree toevoegen. Beetje laten koken en dan de tonijn terug toevoegen. De saus moet de vis volledig bedekken. Op zacht vuur laten koken en met wat fijngesneden peterselie bestrooien.
Kan ook in de oven geplaatst worden in plaats van op het vuur.