Tonijncake
Heerlijke en luchtige hap, ideaal als voor- of bijgerechtje
- Categorie
- Bijgerecht
- Bereidingstijd
- 50 minuten
- Bron
- Moeder Alicia
- Auteur
- Vincent
Ingrediënten
4 porties
- 2 eetlepels yoghurt
- tabasco
- zout
- peper
- 250 g tonijn uit blik
- 400 g tomatenpuree
- 5 eieren
- 2 dl mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- 1 ajuin
Bereiding
De ajuin fijnsnijden en stoven. Tomatenpuree toevoegen en enkele minuten laten sudderen.
De eieren loskloppen, veel zout en peper toevoegen en de tonijn en tomaten er onder mengen. De massa in bakvorm voor cakes gieten of ander bakvormen zoals voor cupcakes bijvoorbeeld (best de bakvorm invetten of van bakpapier voorzien) en in een voorverwarmde oven plaatsen gedurende 30 min op hoge temperatuur en dan nog 10 min op mildere temperatuur. De tonijncake kan pas uit de bakvorm gehaald worden wanneer de cake geheel afgekoeld is.
De mayonaise vermengen met het citroensap, de yoghurt en wat tabasco. Het mengsel bovenop de cake uitsmeren zodat de gehele cake bedekt is.