Vlinderpasta met zalm en room

Ingrediënten

• 6 sneetjes gerookte zalm
• 2 eetlepels groene pesto
• peper
• zout
• gemalen parmezaan
• 2 dl witte wijn
• 2 dl room / kruidenkaas
• 2 courgettes
• 2 knoflookteentjes
• 400 g vlinderpasta

Bereiding

Snijd de zalm in kleine stukjes en de courgettes in blokjes en stoof beiden in een pan samen met de pesto, de knoflookteentjes en wat peper en zout onder blijvend roeren. Voeg de wijn toe en laat enkele minuten koken. Voeg dan de room toe en zet na een minuutje het vuur op zacht om de saus nog wat langer te laten sudderen. Kook ondertussen de vlinderpasta en maal de parmezaan en serveer die apart.