Zalm in de oven met krieltjes en groene asperges
Lekker met zalm, kan waarschijnlijk ook met stevig stuk kabeljauw. Of met kipfilet
- Categorie
- Hoofdgerecht
- Bron
- Delhaize
- Auteur
- Marianne
Ingrediënten
4 porties
- 1 bussel groene asperges (of 2 à 3 pakjes mini-asperges)
- 6 takjes tijm
- 1 bolle eetlepel kappertjes
- peper en zout
- +/- 800 g zalmfilet zonder vel
- olijfolie
- 500 g krielaardappelen
- 1 biocitroen
- 150 g ontpitte olijven (mix van groen en zwart, of enkel zwart)
Bereiding
Kook de krieltjes met wat zout en giet af.
Verwarm de oven voor op 230°C. Smeer een ovenschaal in met olijfolie. Bestrooi met peper en zout. Controleer de zalmfilet op graten (eventueel verwijderen met pincet), strijk in met olijfolie en leg in het midden van de ovenschaal.
Plet de gekookte krieltjes een beetje met een groot mes. Snijd de citroen in kleine stukjes. Meng citroen, olijven, kappertjes en kappertjes met 3 ELolijfolie en peper en schik rond de vis.
Breek het harde uiteinde van de asperges en bestrijk met olijfolie. Leg op de aardappelen en leg de takjes tijm op de zalm.
Zet 15 min in de voorverwarmde oven.